Hello les copains!
Aujourd’hui j’ai découvert un petit restaurant situé rue du Faubourg Poissonnière dans le neuvième arrondissement.
Pour faire déguster nos bières La Parisienne avec mon collègue Laurent, nous sommes entrés dans ce nouveau repère Parisien!
Quel est donc ce restaurant ?
L’histoire débute en l’an 2005, Thomas et Jean-Baptiste se lient rapidement d’amitié car ils partagent la même vision de la vie : le travail acharné, la bonne bouffe et l’amour de leurs régions d’origine, Rhône-Alpes et les Pays de la Loire. Les aléas de la vie font que les deux Pedzouilles prennent des directions différentes : chacun sa route, chacun son chemin, passe le message à ton voisin. Thomas part faire ses armes en gastronomie à l’Ecole Hôtelière de Lausanne, tandis que Jean-Baptiste choisit la voie de la communication en passant 4 années à l’Ecole Française des Attachés de Presse. Un tout nouveau monde s’ouvre à eux, mais les deux amis se promettent de se retrouver après leur études, avec la volonté de revenir à la source de leur amitié : la bonne bouffe et l’amour de leur régions adorées. C’est ainsi qu’en février 2015, Thomas propose à Jean-Baptiste de le rejoindre dans un projet fou qui allie bouffe, franche camaraderie à travers la mise en valeur de leur régions, et plus largement, de la France. L’expérience acquise dans leur domaines respectifs tout au long de leur études leur permettent de mettre sur pied un concept innovant et encore jamais vu jusqu’à ce jour. Il ne leur manque plus qu’un chef qui sera à la hauteur de ce projet exceptionnel. C’est au détour d’un stand de charcuterie au salon de l’agriculture que Thomas et Jean-Baptiste font la rencontre d’un chef breton dénommé Clément. Après quelques tartines de rillettes et trois godets de vin rouge, le chef Clément accepte de suivre Thomas et Jean-Baptiste pour devenir à son tour un Pedzouille !
En entrant dans le restaurant, vous découvrirez un lieu totalement atypique : Le plafond recouvert de bottes de foin, les murs de serviettes vichy et de couteaux sont marqués des noms de chaque participant au crowfunding ! Sympa les créateurs 😉
La devanture assez stylée, est un véritable aimant pour rentrer dans leur antre :
En arrivant à l’intérieur nous découvrons les lieux :
Et la nourriture plus que Française ! En effet chez Pedzouille, on ne mange pas de frites on mange des Pluches ! Ce sont des variétés de pomme de terre cuites en double cuisson. Le pain est préparé par l’un des Meilleurs Ouvriers de France, Brie de Meaux et Steak Haché de race d’Aubrac!
Pour finir en beauté, nous avons dégusté leur spécialité sous forme de cocktail : Vodka fenouil-céleri et Vodka fraise-betterave.
N’hésitez pas à y faire un tour pour mangez Français !!
Le Pedzouille – 66 rue du Faubourg Poissonnière 75009 Paris
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