Salade quinoa, tomate et avocat

Hello !

Voici une petite recette fort bonne que vous pourrez réaliser pour tous vos lunchs (en dehors de votre domicile). Il suffit de vous acheter un tupperware et de réaliser celle-ci la veille ! Vous ne serez pas en retard et vous aurez un superbe plat de quoi rendre jaloux tous vos amis.

Pour une personne vous aurez besoin :

50g de quinoa
1/2 avocat
2 grosses tomates

Vinaigrette :
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde

Dans un premier temps, faites cuire votre quinoa dans 1 verre d’eau et demi salé et bouillant pendant 5 minutes environ.
Égouttez votre quinoa et mettez le dans un saladier
Coupez l’avocat en deux et faites en des petits dés;
Incorporez deux belles tomates coupées en quatre;
Dans le saladier, rajoutez l’avocat et la tomate ainsi que la vinaigrette
Mélangez le tout et dégustez !

Coup de cœur food : recette sucré-salé

Hello !

Cela faisait très longtemps que je souhaitais vous parler d’une recette que j’ai eu la chance de découvrir en Espagne avec pour ingrédient surprenant : la Mangue. En effet, j’ai découvert que de plus en plus de chef concoctait des plats à base de fruits et de salé comme la fraise et le jambon de Bayonne (ou très connu le melon et le jambon) ; l’avocat et la mangue ; la figue et le foie gras etc.

Aujourd’hui parlons d’une salade et non pas la salade-sans-ingrédients -et-que-de-la-verdure comme vous pouvez le voir partout sur instagram !

Ingrédients

70g de laitue iceberg ou mâche ou roquette ou herbe (mouais moyen pour la dernière option)
125g de blanc de poulet ou 4-5 aiguillettes de poulet
1/2 mangue coupées en lamelles
10 tomates cerise
1/4 concombre

Pour la sauce vinaigrette (tout un art) :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
10g de miel (incroyable)
5g de moutarde

Préparation

Dans une belle assiette, disposez d’abord la salade verte au choix, puis coupez en deux vos tomates cerise, répartissez-les dans l’assiette.
Faites cuire vos aiguillettes de poulet ou vos blancs de poulet et posez-les au dessus.
Découpez la mangue en deux et coupez la en fines lamelles,
Terminez par le concombre, épépinez-le et coupez-le en dés.
Préparez la sauce vinaigrette dans un bol et versez-la sur la préparation.
Mélangez et… Dégustez !!

Recette : Salade de la mer

Salut les chatons !

J’ai eu quelques amies à diner hier et je souhaitais faire une petite salade fraîche en rapport avec le lieu où je suis actuellement : la Bretagne.

Juste pour vous rendre jaloux 🙂

Pour cela, j’ai réfléchi à une belle salade de la mer.. #miam

Que peut-on trouver dans une salade de la mer ? Voici la liste des ingrédients que j’ai acheté pour mon plat de saison :

• Crevettes (200g)

• Un pamplemousse

• 2 belles salades verte (200g)

• 3 tomates

• Huile d’olive

• Sel,poivre

• Aneth

N’hésitez pas à remplacer le pamplemousse par de la mangue ou de l’avocat ou rajoutez d’autres ingrédients (petits croutons, saumon fumée, surimi etc)

Préparation de la salade

Dans un saladier, versez votre salade verte déjà lavée (si vous ne l’achetez pas sous vide, lavez-la bien !)
Sur une planche en bois, coupez vos tomates en rondelles puis insérez-les dans la salade verte
Enlevez la tête et la queue de vos crevettes et incorporez-les à la préparation
Puis videz votre pamplemousse, coupez-le en petits morceaux et rajoutez-le à la salade.
Faites un assaisonnement rapide avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de moutarde. Afin de donnez un goût prononcé à la salade je rajoute 1 zeste de citron jaune à ma vinaigrette !
Mélangez-le tout et versez la vinaigrette sur votre salade
Servez tout de suite !

C’est joli n’est ce pas ? En tout cas ça donne envie !!

Recette Yummi : Tarte au thon

Salut les copains !

Bon, ce n’est pas très original comme recette mais si vous avez une boite de thon dans votre frigo et que vous ne savez pas vraiment quoi faire avec (à part une salade sans saveur), voici ma recette personnelle de Tarte au thon ! Je rajoute quelques épices qui rendent la tarte merveilleusement bonne !!

Tarte au thon

Ingrédients :
1 pâte brisée
1 boite de thon au naturel
3 cuillères à soupe de crème soja ou fraîche
2 cuillères à soupe de moutarde
Curcuma
Herbes de Provence
Sel, Poivre

Préparation :
Dans un plat en silicone ou un plat mettez la pâte et faites quelques trous avec une fourchette
Badigeonnez la pâte de 2 cuillères de moutarde
Dans un saladier, mélangez le thon avec la crème fraîche et rajoutez un peu de curcuma
Versez la préparation sur la pâte
Saupoudrez d’un peu d’herbes de Provence

Mettez au four à 200°C pendant 35 minutes
Dégustez chaud ou froid avec une salade !

Et le vin ?

Pour allier thon et vin, je vous recommande un entre deux mers, appellation blanc sec de Bordeaux située dans la région des Graves. Si vous n’êtes pas très blanc, je vous suggère un vin rouge léger de type Sancerre (vin de Loire) ou un rosé en appellation Côtes de Provence ou Costières de Nîmes.

CECI EST UN EXEMPLE DE BOUTEILLE

Nouvelle recette : Poulet rôti au miel et curcuma

Bienvenue en Orient ! Voici une petite recette qui vous fera voyager au delà de la frontière… Vous pourrez abuser de l’épice qui vous ravira les papilles ! Le mélange du miel et du blanc de poulet est un pur délice…

Poulet rôti au miel et au curcuma 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h15

Ingrédients :
1 poulet fermier
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de curcuma
6 gousses d’ail
250g de boulgour
Sel, poivre

Préparation
Préchauffez le four à 210°c et dans un bol, mélangez le curcuma et le miel. Salez et poivrez.
Placez le poulet dans un plat à four et badigeonnez-le de préparation à l’aide d’un pinceau. Versez un peu d’eau dans le fond du plat et placez les gousses d’ail autour du poulet.
Faites cuire le poulet au four pendant 1h à 1h15, en le retournant à mi-cuisson et en l’arrosant régulièrement de jus de cuisson.
Pendant ce temps, préparer le boulgour
Servez le poulet.

Et le vin dans tout ça ?

Sachez que les vins moelleux sont fortement appréciés avec le poulet rôti surtout quand il est parfumé au miel. En effet, au nez le Gewurztraminer a des arômes de miel, litchi et fruits confits. Ces senteurs seront parfaitement équilibrés avec le poulet rôti au miel. Le fondant du miel vous ravira les papilles !

Un exemple : Gewurztraminer Vendanges Tardives 2011 du domaine Wunsch & Mann (collection Joseph Mann)

Salade quinoa, tofu et courgettes

Aujourd’hui, je vous propose une magnifique salade toute en couleurs, proposée par le magazine TopSanté. 

Voici en exclusivité la salade de quinoa, tofu et courgettes idéale pour un pique-nique sous cette grosse chaleur. 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
300g de mélange de quinoa blanc, rouge et noir
200g de tofu nature
1 courgette
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de sauce soja
2 cuillères à soupe de citron
10 brins de coriandre

Préparation
Coupez le tofu en cubes. Mettez-les dans un bol avec l’huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron et recouvrez de film alimentaire. Placez au réfrigérateur pendant 2h.
Dans une casserole, versez le quinoa dans deux fois son volume d’eau et ajoutez la courgette coupée en dés. Portez à ébullition à couvert. Baissez le feu et laissez mijoter 12 min, jusqu’à ce que la courgette soit tendre. Égouttez si besoin. Chauffez une poêle ou un wok à feu vif. Versez les cubes de tofu avec un peu de marinade, et faites-les dorer sur toutes leurs faces en remuant constamment. Ajoutez le reste de marinade, laissez cuire 2 minutes puis retirez du feu. Ajoutez les dés de tofu et la sauce au mélange quinoa-courgettes, parsemez de coriandre ciselé. Servez chaud ou froid. 

Et le vin dans tout ça ?

Vous pourrez déguster un bon rosé de Provence, qui se mariera parfaitement avec la tendresse de la courgette et le moelleux du quinoa. Je vous recommande le Château Calissanne : 

Robe : rose diaphane au rose vif, saumoné ou corail.

Nez : Palette fruitée (fraise, pêche), florale (genêt, tilleul) et balsamique (écorce de pin).

Bouche : Attaque souple et de la fraîcheur.

Déjeuner de la fête nationale

Aujourd’hui est un grand jour ! En effet, nous sommes le 14 juillet, fête nationale et beauté du défilé sur les Champs-Élysées.. Non, je préférais m’atteler en cuisine pour faire plaisir à toute la famille !

Au menu du jour : Tarte tomate, thon et moutarde et cake à la poudre d’amande et pépites de chocolat

Commençons tout de suite par le plat principal, une sublime tarte toute en couleurs, accompagnée d’une salade verte. Ces deux ingrédients feront l’unanimité autour de la table. Avec ce soleil, attendez un peu et consommez la tiède ou froide !

Ingrédients (4 personnes)
– 1 pâte brisée ou feuilletée (toute prête ou faite maison)
– 3 belles tomates
– 1 boite de thon
– 3 cuillères à café de moutarde
– 2 œufs
– 60g d’emmental léger râpé
– 10cl de crème allégée
– herbes de Provence
– thym

Préparation :
Tartiner le fond de la pâte avec les cuillères à café de moutarde et parsemez 30g de fromage râpé
Répartir au dessus le thon en miettes et les tomates coupées en quartiers
Mélangez les œufs, la crème, le reste de fromage râpé, du sel, poivre et les herbes de Provence
Verser sur la tarte, parsemer de thym. Cuire à 200°C (thermostat 6-7) 35 minutes.

Et le vin dans tout ça ?

Afin de ne pas trahir le goût de la tomate et du thon, privilégiez un vin rouge de Provence qui ira parfaitement avec la fraîcheur de cette tarte ou simplement un vin blanc sec de Bordeaux à dominante de Sauvignon.

salade fraicheur roquette crevettes, avocat, pommes granny

Aujourd’hui, je vous présente une petite salade fraicheur à emporter sur la plage ou à consommer chez vous sous ce soleil bien présent depuis maintenant quelques jours. J’ai décidé de participer à la Battle Food !

La Battle Food est un rendez-vous qui a été mise en place par Carole du blog Sunrise Over the Sea. C’est un challenge qui réuni une fois par mois, blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine de l’édition. Le but est de participer, d’échanger et de découvrir une recette gourmande.

Le thème ce mois-ci est « Pique-nique à l’ombre des palmiers » Celui-ci a été mis en place par la blogueuse And So We Cook !
Voici donc en exclusivité la première recette d’une longue série :

Salade avocats, crevettes, pommes granny et sa sauce vinaigrette citronnée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (4 personnes) :
Une belle poignée de roquettes
Une vingtaine de crevettes cuites décortiquées
2 tomates
2 pommes granny
Basilic
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel,poivre

Sauce vinaigrette citronnée :
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
11 cuillère à café de moutarde
1 jus de citron

Préparation :
Épluchez les avocats en dés et coupez les tomates en petits dés après avoir enlevé les pépins.
Coupez les pommes de la même façon et versez un peu de basilic puis mélangez l’ensemble avec la roquette ainsi que la vinaigrette préalablement préparée.
Décortiquez les crevettes si ce n’est déjà fait, et coupez la moitié en dés et mélangez avec le reste.

Dans votre assiette, mettez la salade préparée et disposez quelques crevettes aux alentours.
Si vous souhaitez rajouter quelques feuilles de menthe, n’hésitez pas ! Cela donne un très bon goût à votre recette.

Voilà pour cette super recette !! J’attends vos commentaires et n’hésitez pas à m’envoyez une photo de votre plat si vous passez à l’action !

Recette : Poivrons farcis au quinoa et petits légumes

En lisant les blogs de mes blogueuses préférées (je cite caroline receveur et compagnie), j’ai pu découvrir une petite recette sacrément alléchante que je vais rapidement faire à la maison ! Qui veut tester ?

Voici donc en image et expliquer avec soin la recette du poivron farci aux petits légumes et quinoa

Ingrédients :

4 poivrons rouges et jaunes coupés en 2 et épépinés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron
Environ 200 g de quinoa
1 oignon rouge
2 petites courgettes
2 tomates
sel, poivre

Préparation :

Pour commencer, préchauffez votre four à 210°C environ
Faites cuire votre quinoa dans une casserole d’eau salée pendant 10-15 minutes
Pendant ce temps coupez les tomates, les courgettes en petits dés et émincez l’oignon
Une fois le quinoa cuit et égoutté, mélangez-le avec les légumes
Rajoutez le jus de citron et l’huile d’olive (+ le basilic et les pignons pour les adeptes)
Salez, poivrez le mélange obtenu et farcissez vos poivrons avec
Enfournez enfin vos poivrons farcis pour 25 minutes de cuisson

Voilà ! Bon appétit 😉

Merci à Charlene Seignobos du blog caroline receveur and co pour sa belle recette

recette coup de coeur : Tarte au thon, tomate et moutarde

La semaine dernière j’ai été invité chez une amie pour un diner de filles mais je ne savais pas du tout quoi cuisiner .. Du poisson ? Trop cher, de la viande ? Non merci. Une pizza congelée de chez Picard ? Dommage, autant préparer avec soin et amour une belle tarte au thon, simple rapide à faire et toujours aussi appréciée ! 

VOICI POUR VOUS UN PETIT APERÇU

Pour 4 fifilles affamées et gourmandes : 
1 pâte feuilletée
2 boîtes de thon (moyennes)
2 tomates rondes
3 cuillères à soupe de moutarde (forte !)
2 oeufs entiers (j’ai dû remplacer les oeufs par 1/2 sachet de levure !)
20cl de crème de coco épaisse
1 pincée de sel
2 tours de moulin à poivre + 5 baies

Préparation : 
Étaler la pâte feuilletée sur un moule à quiche, piquer le fond de la pâte puis recouvrir le fond avec de la moutarde.
Émietter le thon et le répartir sur le fond de la pâte
Laver les tomates et les essuyer, puis les couper en rondelles moyennes et le disposer sur le thon.
Insérer la levure et ajouter la crème de coco
Saler et poivrer
Ajouter ce mélange sur la pâte,thon et tomate
Mettre au four (pré-chauffer à 200°C/th 6-7), et cuire environ 40 minutes (jusqu’à ce que la pâte soit dorée sans être trop brunie!)

Je vous conseille de boire un petit verre de rosé du domaine Clos Carnereccia ou du Château Demonpère, frais et fruité qui ira parfaitement avec le moelleux de la tomate et le coco de la crème !