Tarte aux courgettes et saumon

Hello les amis!

En ce moment une envie de cuisiner de bonnes choses me titille un peu donc je vous poste tout ce que je prévois de faire! En effet, cette tarte est parfaite en cas de grosses chaleurs (vous pourrez la déguster froide).
Pour réaliser cette tarte il vous faudra donc :

– 1 pâte feuilletée
– 2 courgettes et demi
– 4 pavés de saumon
– 15cl d’huile d’olive
– 13 cl de lait demi écrémé
– 10cl de crème entière
– 2 oeufs
– Poivre, sel

À vos casseroles et c’est parti! Cette recette est tirée de l’atelier des chefs (J’ai un peu fait à ma sauce aussi en retirant certains ingrédients)

Laver les courgettes et retirer les extrémités, puis les tailler en 4 dans la longueur. Retirer un peu de coeur, tailler l’équivalent d’une courgette en petits cubes réguliers et concasser le reste.

Dans une casserole chaude, verser un trait d’huile d’olive et faire revenir les courgettes et cuire pendant 5 min en mélangeant de temps en temps. Verser ensuite le lait et porter à ébullition, puis mixer finement le tout. Ajouter la crème, les oeufs, puis rectifier l’assaisonnement et réserver.

Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive et colorer les courgettes pendant 3 min, puis saler et poivrer.
Laisser ensuite égoutter pendant 5 min.

Tailler le saumon en cubes de 50 g.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Répartir les courgettes sautées, les cubes de saumon et l’appareil à quiche. Enfourner ensuite pendant 25 min.
Laisser tiédir avant de démouler.

Coup de coeur : Tatin de tomates cerises

Hello les copains!

Il y a quelques jours j’ai lu un article dédié aux recettes de l’été et je suis tombée sur cette succulente recette que je vais très bientôt tenter!! Il s’agit ici d’une tatin de tomates cerises et burrata (si vous avez envie) Pour cela il vous faut :

• Une pâte feuilletée étalée prête à l’emploi
• 30 tomates cerises
• 50g de beurre
• 1 burrata
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre noir du moulin
• Sel
• 1 cuillère à soupe de moutarde

Comment réaliser cette belle tarte ?
Dans un premier temps, beurrez un moule ou tapissez le de papier sulfurisé
Puis coupez les tomates en deux et posez les en rond afin que le fond du plat ne se voit plus.
Assaisonner de sel et de poivre et d’un filet d’huile d’olive, et enfourner jusqu’à ce qu’elles aient rendu du jus (1/2 h environ).
Jeter le jus dans l’évier
Étaler la pâte et la badigeonner de moutarde, enfourner 30 min.
Après avoir retiré votre tatin du four, c’est à ce moment là que vous avez le choix : Posez votre burrata sur le haut et grâce à la chaleur de la pâte, elle fondra toute seule.
Voila, vous pouvez servir votre tarte tatin aux tomates !

Recette tirée du site Elle à table

Crédit photo : madolcevita

Carrot Cake

Hello!

Après un long moment d’absence(Eh oui ça prend du temps d’écrire..) je reviens avec une très bonne recette que j’ai pu tester samedi soir pour un diner entre amis : le Carrot Cake!

D’où vient le Carrot Cake ?
Importé tout droit des États-Unis il s’agit d’un cake sucré soit avec glaçage soit sans. Çela dépend de ce que vous aimez! Voici donc la somptueuse recette de mon carrot cake.

Ingrédients :
1 yaourt au soja
3 pots de farine (de riz si sans gluten ou de blé)
1 pot et demi de sucre (ou sirop d’agave)
1 sachet de levure
2 oeufs
2 pots de carottes râpées (environ 3 carottes)
1 sachet de sucre vanillée
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1/2 cuillère à café de cannelle

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et beurrez votre moule à cake afin que cela n’accroche pas!
Versez dans le moule et enfournez pendant 30 minutes à 200°C, le cake doit être bien gonflé ! Surveillez bien la cuisson 😉
C’est prêt!!!

Mes amis ont été fans de ce cake et n’ont pas hésité à tout engloutir !

(Photo prise sur le site etdieucrea)

Je vais très certainement créé une plateforme sur ce blog pour vous conseiller sur tel ou tel bar ou restaurant à privilégier entre amis, en famille ou en amoureux! Qu’en dites-vous?

Coup de coeur recette : Porridge

Hello les copains! 

Un nouvel article assez différent qui parle d’un coup de coeur recette!
En effet, depuis quelques temps j’aimerais évoluer quand à mes recettes de petit-déjeuner (car le combo tartine, beurre et confiture, ça va un temps…) et on a la dalle quelques heures après!

J’ai surfé sur un site internet appelé Healthy & Co il y a deux jours et je suis tombée sur une recette qui me semblait pas mal du tout à faire! Cela reste assez nourrissant et le goût est présent (parce que merci les salades de tomate et gazon..) 

Voici donc la recette en exclusivité du porridge Pomme Banane (c’est hyper simple à faire!!) 🙂

50g de flocons d’avoine (Quaker Oats par exemple)
300ml de lait demi-écrémé ou végétal (si intolérance)
2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel
1/2 pomme
1/2 banane
2 cuillères à soupe de graine de sésame (perso j’en mets pas, j’aime pas les graines)

Comment le préparer ce porridge ?? 
À feu doux, mélanger le flocon d’avoine et le lait jusqu’à obtenir une pâte (ou bouillie 🙂
Ajoutez le miel et les graines si vous le souhaitez
Coupez votre demi-pomme et banane et rajoutez au mélange
Dégustez encore chaud!!!

Je rajoute de la cannelle pour donner un goût encore meilleur 😉

Copyright healthy&co

Recette : Tarte tatin de légumes

Hello mes petits chats!

Cela fait longtemps que je n’avais pas posté de recettes salées ou sucrées. En voilà une très très bonne qui m’a été soufflé par une amie Marie et qui l’utilise beaucoup! Elle est une spécialiste de cette tarte 😉

Voici donc les ingrédients et la préparation de cette tarte
– 1 courgette
– 3 poivrons de couleurs différentes
– 1 oignon
– 2 tomates
– 1/2 aubergine
– un peu d’huile d’olive
– sel et poivre
– herbes de Provence (facultatif)
– 1 pâte brisée (maison ou déjà faite!)

Tout d’abord, lavez vos légumes et émincez-les;
Faites-les revenir dans de l’huile d’olive pendant environ 20 minutes et rajoutez 15 minutes après votre assaisonnement (sel,poivre et herbes de Provence);
Préchauffez votre four à 210°C
Garnir le fond d’un moule à tarte de papier sulfurisé, puis étaler les légumes par-dessus et tasser;
Mettre la pâte brisée par-dessus. Rentrer les bords à l’intérieur du plat; Piquer et enfourner pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite;
A la sortie du four, retourner la tarte sur un plat et servir chaud.

C’est une tuerie !!!!

 

 

Un après-midi en cuisine!

Hello !

Grâce à mon master en food&wine, j’ai eu la chance de participer à un cours de cuisine avec l’Atelier des Chefs ! Quelle bonne idée pour apprendre à faire un peu de cuisine entre jeunes et surtout avec un professionnel.

Nous avions rendez-vous au 10 rue Penthièvre, un des nombreux locaux de l’atelier des chefs dans le 8ème arrondissement.

Accueillis avec une bonne tasse de thé, nous entrons dans l’univers des chefs, une belle pièce au centre pour commencer à cuisiner et tout autour quelques tables et une salle de dégustation avec quelques produits d’épicerie fine.

La grande salle

 Nous avons cuisiné deux heures pour faire 3 pâtisseries : éclair à la crème de foie gras, choux en forme de cygnes remplis de chantilly et pour finir des guimauves en chocolat 🙂

Les fameux choux 😉

Et le résultat d’une des 3 pâtisseries :

Après deux heures de cuisine, nous avons pu boire une petite coupe de champagne de la maison Jacquart, fines bulles parfaitement en accord avec une belle fin de journée! Merci Julien de l’Atelier des Chefs 😉

Chandeleur : Galette ou Crêpe ?

Hello les copains !

Mardi dernier nous avons fêté la chandeleur ! Cette journée consacré à la crêpe est en fait une fête chrétienne (oui oui). Nous célébrons la présentation du christ (Jésus) au temple. Cela correspond à 40 jours après noël.

Parlons un peu d’alimentation, pourquoi les crêpes ?

• Par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid.
• Religieusement, la tradition vient du Pape Gélise Ier qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome.

Découvrez la recette pour des galettes de sarrasin (plus salée) et la version crêpe au froment (pour les palais plus sucrés)

Galette de sarrasin (pour 6 gourmands) :

• 500g de farine de Sarrasin
• 1L d’eau
• 10g de gros sel
• 1 spray d’huile d’olive

La veille, mélangez le sel avec la farine puis délayer progressivement le tout dans la moitié de l’eau. Travailler la pâte énergiquement pendant 2 à 3 minutes. Recouvrez la pâte du reste de l’eau après avoir nettoyé les bords. Couvrez d’un film alimentaire et réserver au frais pour la nuit.

Le jour, mélangez correctement la pâte afin qu’elle soit fluide. Ajouter peut être un peu d’eau.

Cuisson à la poêle
Graisser légèrement la poêle et faites la chauffer à vif puis verser une louche de pâte en haut de la poêle et faites tourner votre poêle dans un sens et dans l’autre pour étaler la pâte. Laisser cuire à feu plus vif la galette pendant 1 minute 30 et retourner.

Crêpe au froment (pour 8 gourmands) :

• 250g de farine de froment
• 140g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 40g de beurre salé
• 1l de lait

Mélanger les ingrédients un par un en faisant attention de ne pas faire de grumeaux. Laisser reposer la pâte au moins une heure avant de faire les crêpes. Le mieux étant de laisser reposer une nuit entière (si vous avez le temps et le courage!) Cuire la crêpe à feu vif sur une face, attendez 1 minute 30 puis retournez-la.

Servir !!

Pour ma part, je préfère les galettes au sarrasin qui sont plus facile à cuisiner et le sarrasin est bien meilleur au goût et pour le ventre !

 

 

Tagliatelles de Courgettes au saumon fumée (+ petit accord met/vins)

Hello !

Hier soir pour accueillir quelques amies à la maison j’avais décidé de jouer les chefs et de leur préparer une petite recette maison que j’avais déjà expérimenté il y a quelque temps…
Après réflexion, il fallait faire quelque chose de simple mais bon !

J’ai donc décidé de leur préparer : Tagliatelles au courgettes au saumon fumé et sa sauce maison

Pour 4 personnes il vous faut donc :
4 courgettes
4 tranches de saumon fumé
sauce :
1/2 citron
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Retirez la peau des courgettes avec un économe
Faites des fines lamelles de courgette (comme des tagliatelles) grâce à votre économe
Mettez le tout dans un saladier
Prenez les tranches de saumon fumé et coupez les en plusieurs morceaux
Incorporez dans le saladier

Dans un bol, pressez votre citron
Rajoutez la cuillère d’huile et de vinaigre
Mélangez

Versez dans a préparation et mélangez à nouveau

Réservez dans le réfrigérateur quelques temps
Versez froid !

Si vous souhaitez boire un petit verre de vin avec cela, je vous suggère un vin blanc plutôt sec de type Menetou Salon (Vin de Loire) ou un rosé de la région de Provence (Les Baux de Provence) ou de Corse (Patrimonio)

Soupe supra miam ;)

Coucou les copains !

Aujourd’hui je vous propose une petite soupe bien bonne que j’ai découvert il y a peu dans ce bar à salade Mister Garden situé dans le 8ème arrondissement.

Ingrédients (1 à 2 personnes)
3 belles carottes
1/4 oignon
200ml d’eau
5cl de lait de coco

Faites d’abord bouillir l’eau tranquillement
Épluchez les carottes et coupez les en rondelles ou simplement trempez les dans l’eau bouillante
Épluchez l’oignon et insérez le quart dans l’eau bouillante
Laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen (les carottes doivent être tendre au couteau)
Mixez et versez le lait de coco
Dégustez !

À demain pour une nouvelle recette 😉

Recette du jour : Quinoa en salade

Hello !

Je poste cet article supplémentaire car j’ai découvert hier grâce à une amie Manon, une très belle salade de quinoa et diverses ingrédients qui en ont fait une très bonne spécialité ! J’ai été surprise par la douceur de cette salade fraîche malgré le temps peu adapté aux salades fraîches, vous serez conquis(e) par celle-ci.

Vous avez sans doute remarquer que je mets beaucoup de recettes à base de quinoa parce qu’il est un bon aliment pour tenir toute l’après-midi ou simplement toute une soirée ! J’ai décidé de vous poster chaque samedi une petite recette choisi et faite par mon entourage ou moi-même (je vais essayer de découvrir plein de belles choses)

Pour 4 personnes (à peu près):

200g de quinoa
2 avocats
4 belles tomates
1/2 boite de feta

Concernant la sauce, je vous conseille de mettre simplement un peu de citron afin de rehausser le goût et 1 cuillère ou deux de sauce soja

Résultat ?