Tarte aux courgettes et saumon

Hello les amis!

En ce moment une envie de cuisiner de bonnes choses me titille un peu donc je vous poste tout ce que je prévois de faire! En effet, cette tarte est parfaite en cas de grosses chaleurs (vous pourrez la déguster froide).
Pour réaliser cette tarte il vous faudra donc :

– 1 pâte feuilletée
– 2 courgettes et demi
– 4 pavés de saumon
– 15cl d’huile d’olive
– 13 cl de lait demi écrémé
– 10cl de crème entière
– 2 oeufs
– Poivre, sel

À vos casseroles et c’est parti! Cette recette est tirée de l’atelier des chefs (J’ai un peu fait à ma sauce aussi en retirant certains ingrédients)

Laver les courgettes et retirer les extrémités, puis les tailler en 4 dans la longueur. Retirer un peu de coeur, tailler l’équivalent d’une courgette en petits cubes réguliers et concasser le reste.

Dans une casserole chaude, verser un trait d’huile d’olive et faire revenir les courgettes et cuire pendant 5 min en mélangeant de temps en temps. Verser ensuite le lait et porter à ébullition, puis mixer finement le tout. Ajouter la crème, les oeufs, puis rectifier l’assaisonnement et réserver.

Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive et colorer les courgettes pendant 3 min, puis saler et poivrer.
Laisser ensuite égoutter pendant 5 min.

Tailler le saumon en cubes de 50 g.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Répartir les courgettes sautées, les cubes de saumon et l’appareil à quiche. Enfourner ensuite pendant 25 min.
Laisser tiédir avant de démouler.

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